杭埠市場監(jiān)管所開展學校食堂食品安全知識培訓

為進一步加強學校食堂食品安全管理，增強從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范食品加工操作行為，切實保障廣大師生飲食安全，杭埠市場監(jiān)管所于2026年3月6日組織開展學校食堂從業(yè)人員食品安全專項培訓。

本次培訓圍繞食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及風險防控等內容展開，主要包括：法律法規(guī)解讀、食品采購與儲存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食物中毒預防與應急處置、環(huán)境衛(wèi)生與廢棄物處理等。培訓人員結合近年學校食堂食品安全典型案例，深入剖析根源，引導參訓人員認清違規(guī)操作的嚴重后果。培訓結束后，執(zhí)法人員立即對學校食堂開展現場檢查，重點圍繞許可管理、信息公示、制度落實、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等內容進行核查。針對學校食堂存在問題開展現場指導，督促其強化內部培訓，將學習成果融入日常管理，建立自查自糾長效機制。

下一步，杭埠市場監(jiān)管所將持續(xù)強化學校食堂監(jiān)管與培訓，推動食品安全進校園常態(tài)長效，不斷提升學校食堂食品安全管理水平，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。