提醒告誡書(shū)

為規(guī)范餐飲服務(wù)單位肉類(lèi)食品采購(gòu)加工行為，保障消費(fèi)者飲食安全，現(xiàn)發(fā)出以下提醒告誡：

一、禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、禁止使用未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格索證索票，采購(gòu)豬肉類(lèi)還應(yīng)查驗(yàn)并留存豬肉“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫證書(shū)、肉質(zhì)檢驗(yàn)證書(shū)，非洲豬瘟病毒檢驗(yàn)報(bào)告)；采購(gòu)禽肉類(lèi)，還應(yīng)查驗(yàn)并留存動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。

四、采購(gòu)肉制品應(yīng)查驗(yàn)并留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件及檢驗(yàn)報(bào)告。

五、加工前應(yīng)對(duì)肉類(lèi)食品的保質(zhì)期和外觀性狀進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有異味、酸敗、色澤不正常、有粘液、有霉點(diǎn)和其他異常的，應(yīng)停止加工制作。

六、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)肅查違法行為。構(gòu)成犯罪的，將依法移送公安機(jī)構(gòu)追究刑事責(zé)任。

同時(shí)，希望社會(huì)各界和廣大人民群眾對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為給予監(jiān)督。舉報(bào)投訴電話: 12315。